Izakaya 'Konoji'

‘Κonoji’ σημαίνει στα ιαπωνικά «το γράμμα コ (KO)», διότι ο πάγκος στα ιαπωνικά tapas bars, τα γνωστά ως Izakaya, έχει το σχήμα Π αυτού του γράμματος.

Το Konoji θεωρείται ιδανική διάταξη για τα Izakaya.

Οι φιλοξενούμενοι κάθονται στον πάγκο κολλητά ο έ νας στον άλλο, περιμετρικά ως προς τον χώρο του chef στο εσωτερικό του σχήματος. Καθώς περιμένουν τα πιάτα, συζητούν με τους διπλανούς τους σε φιλική ατμόσφαιρα.

Στην ιαπωνική κουλτούρα της κουζίνας, οι chefs μοιράζονται τον χώρο με τους φιλοξενουμένους και μιλούν μαζί τους. Αυτό συμβαίνει κατ’ εξοχήν στα Konoji Izakaya, όπου ο chef βρίσκεται ανάμεσα στους φιλοξενουμένους και προσπαθεί να τους διασκεδάσει με καλό φαγητό και πνευματώδη σχόλια.

Τα Izakaya σερβίρουν εκατοντάδες διαφορετικά φαγητά, όπως ισπανικές tapas ή ελληνικούς μεζέδες, σε μικρά πιάτα και σε τυχαία σειρά.

Το παραδοσιακό πέτασμα της εισόδου και τα χάρτινα στοιχεία, που αποτελούν τους τοίχους, με τα ασαφή όρια της πρώτης και την ημιδιαφάνεια των δεύτερων, δημιουργούν μια ιδιαίτερα ελκυστική ατμόσφαιρα.